酒固形物***是酒經蒸發、烘干后，留下于蒸發皿中的不揮發性物質，包括在此溫度下非揮發性物質，部分難揮發的高沸點物質，其主要成分為鹽類物質。形成原因主要有以下幾點：
1、酒液中極少量的未揮發完的難揮發性高沸點******酯類，酸類，醇類等香味物質。
2、貯存罐罐體材質中含有各種金屬，金屬氧化物及其鹽，材質不同，其差異很大，貯存罐體主要有陶土罐體，金屬容器，血料罐體，水泥池罐體等等，而酒是一種弱酸水醇溶劑，金屬在酸性環境中相比之下易氧化成金屬氧化物，金屬氧化物與酒中的有機酸反應生成有機鹽，罐體材質中微溶性的鹽也能微溶于酒中，貯存周期越長，酒中鹽占比越大，隨著周期的延長，***終達到平衡，某些金屬離子的融入有利于酒的老熟。
3、酒處理導致有些原酒或勾調加入的食用酒精，由于品質較低，異雜味重，用高錳酸鉀處理，除去雜味，處理時加入量調整不到位，又沒再蒸餾，而產生錳，鉀的占比增大，因而固形物占比也增大。
4、白酒過濾設備導致。因傳統白酒過濾設備使用的是濾布，隨著使用時間較長，布面松散或濾盤松，或因吸附過濾步驟調整不合理，過濾不******，吸附或過濾物質被帶人酒中，產生黑色細顆?；钚蕴亢偷矸鄢恋淼?，導致酒液固形物占比的增大。所以現在白酒過濾設備更多采用高分子白酒過濾片代替傳統濾布，更加方便清洗、使用周期更長、流量更大、使用成本更低。瀘州市南方過濾設備有限公司專業生產白酒過濾設備18年，專為酒廠提供專業的白酒過濾解決方案。
5、酒瓶導致洗瓶時如過于粗放，瓶內留下洗瓶用水，而洗瓶用水般為自來水，有一定硬度，同時新酒瓶內側壁會附著硅酸鹽，玻璃中的硅酸鹽與酒中有機酸反應，也會產生二氧化硅沉淀，使酒液固形物占比增大。
6、加漿水也是固形物形成的主要原因之一，水中含有鈣，鎂離子及硫酸根，碳酸根離子等形成的鹽.這與白酒中的有機酸反應，形成溶解度相對低的鹽，實驗證明，加漿水的硬度越大，即鈣，鎂離子含量越大，形成的沉淀越多.在對比試驗中，蒸餾水和軟化水沒有硬度.用作加漿水幾乎不產生沉淀；用冷開水時，因去除了暫時硬度，故沉淀生成量較少；而用自來水時，則生成大量沉淀。
酒中的固形物可以通過前期對水的軟化處理，反滲透過濾的方式，再配合活性炭過濾，硅藻土過濾，高分子材料過濾等白酒過濾設備得到有效的降低。瀘州市南方過濾設備有限公司專業生產白酒過濾設備18年，專為酒廠提供專業的白酒過濾解決方案。
